饮食行业产品审核专业培训教程(ppt 47页)

所属分类：餐饮管理

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资料简介：

饮食行业产品审核专业培训教程目录：
一、筹备和策划
二、产品/过程审核提问表
三、产品/过程审核的实施
四、数据分析及缺陷原因调查
五、产品/过程审核结果的评定
六、产品/过程审核报告
七、根据产品/过程审核结果制订纠正措施
八、纠正措施的监控

饮食行业产品审核专业培训教程内容提要：
产品审核定期进行。此时，由于特殊的原因也可另外进行审核。须由具备相应素质的人员在实施审核前进行产品审核的规划和筹备工作。
每次审核的结果、改进措施以及负责人必须记录存档。
……

通过制订审核计划来确定在生产过程的什么阶段进行产品审核。在制订审核计划时，要考虑经济性、产品的复杂程度以及产量问题。
对于企业来说，产品审核的目的在于发现缺陷、了解是否符合图纸要求和顾客的要求。可靠性试验也可以属于产品审核的范畴。
……

产品审核提问表：
概述：为能确保产品审核的成功须先进行认真的策划。因此,不论是计划内审核还是由于特殊原因进行的审核,都要根据具体情况制订相关的带有额定值/实际值比较表的提问表。提问表中的大多数提问不能只以“是”或“否”回答,而须给出更详细的答复。

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