猴头菇高产优质栽培(ppt 20页)
所属分类：餐饮技术
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资料简介：
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保健作用
a 防癌和治癌：多糖体、多肽等对癌细胞有抑制作用；防癌、治癌的机理还包括其诱导干扰素的产生、增强巨噬细胞和淋巴细胞活性、增加重要器官的循环血量。
b 滋补强壮，调节血循环和免疫作用。
目前，国内外猴头菇的人工栽培有瓶栽法和袋栽法两种。瓶栽法用瓶装料，灭菌后瓶口接种。该法成本高。袋栽法装于塑料袋内，灭菌后打孔点播种。该法发菌期长，产量低而不稳，畸形菇多。
本技术在猴头菇生物学特性研究的基础上，不采用常规的袋栽法进行打孔、接种，用散播的方法实现微种粒高密度接种，该技术的特点是：
a 接种后菌丝萌发生长具有高度的同步性，发菌期短，省工省时，生物转化率高及质量好。
b 不属纯培养，要考虑菌群的竞争关系和竞争优势。
c 要降低可萌发种粒的大小，要求进行菌种选育和对菌丝生长进行科学的生态调控。本技术通过抗性强、活性高的菌株选育、优质菌种制备、培养料选择和调制、微种粒高密度散播种工艺及发菌和子实体生长中的生态调控实现猴头菇开放料散播种栽培技术，达到其高产和优质。 www.cnshu.cn中国最大的资料库下载
2. 猴头菇生物学特性的研究
a 在母种制备和组织分离中，菌丝在PDA培养基中生长不良，加木条浸出液不明显，加木条时菌丝浓密，长速快，显示木质素和纤维素的促生长作用。
b 有极强的酶活性，在改良PDA培养基和木渣培养基中，极小的种粒可萌发。这是低等真菌的特性，该特性有利于育种和高密度接种。
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