某食品有限公司程序文件汇编(doc 53页)
所属分类：饮食安全质量
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资料简介：
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某食品有限公司程序文件汇编目录：
第一章、卫生标准操作程序（SSOP）
第二章、加工设备设施维护保养程序
第三章、计量、监控设备校准程序
第四章、生产过程控制程序
第五章、不合格品控制程序
第六章、检验控制程序
第七章、产品标识、追溯管理程序
第八章、产品召回控制程序
第九章、文件和资料控制程序
第十章、质量记录控制程序
第十一章、内部审核控制程序
第十二章、管理评审控制程序
某食品有限公司程序文件汇编内容提要：
1 加工用水卫生控制程序
1.1水源：本公司使用的水源为深井地下水，水井口高于地平面并加盖封闭，各项指标符合GB5749-85《生活饮用水饮用标准》。
1.2供水设施：供水设施完好，一旦损坏后立即维修。
1.2.1公司内部保存有详细的供水网络图，以便对生产供水系统的管理和维护。
1.2.2车间内的各个供水管按顺序编号，避免与非生产用水的交叉污染。
1.2.3 供水管道为无毒无污染的PP-R材质管道。
1.2.4洗手消毒水笼头为非手动开关。
1.3供水设施的监控
1.3.1生产部负责对供水设施的维护和日常维修。
1.3.2生产前生产部派专人负责对供水设备进行检查，对于检查不符合要求的要立即维护，使供水设施处于完好状态。
1.3.3频率：车间生产之前。
1.4纠正措施：发现所使用的水源存在一定的问题，指标不符合要求时，立即终止使用此水源，并对使用水源加工的产品进行隔离评估，此水源经重新检测合格后，方可继续使用，质检科对水质检验结果不合格时应通知生产部制定消毒方案，并进行连续监控，待指标正常后转入正常检验。
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