刘雨沧《调酒技术》(ppt 263页)
所属分类：酒类资料
文件大小：24236 KB
下载要求：10 学币或VIP
点击下载
资料简介：
..............................
刘雨沧《调酒技术》目录：
第一章、非酒精饮料
第二章、咖啡 可可 茶
第三章、外国酿造酒
第四章、外国蒸馏酒
第五章、外国配制酒
第六章、中国酿造酒
第七章、中国白酒及配制酒
第八章、鸡尾酒调制技术
第九章、调酒师概述
第十章、酒吧概述
刘雨沧《调酒技术》内容摘要：
什么是碳酸饮料？
碳酸饮料俗称汽水，是指加工时，在低温、低压条件下，充入二氧化碳，使二氧化碳溶解于其中的一种饮料。
碳酸饮料的分类：
可乐型碳酸饮料
是用可乐果、柠檬酸、糖、焦糖色及香料等调制而成的一种饮料。
果汁型碳酸饮料
是指原果汁含量不低于2.5%的碳酸饮料。分清汁型和混汁型两类。
果味型碳酸饮料
是指以食用香精为主要赋香剂，原果汁含量低于2.5%的碳酸饮料。
苏打水
是用苏打为原料制成的纯碳酸饮料，不含有任何其他香味剂和糖分。
什么是果汁饮料？
以各种水果为原料，经选果、清洗、榨汁、过滤、杀菌等工序，并加入适量的水、糖、香精、色素，或其他添加剂，制成的浓缩或稀释的饮料统称为果汁饮料。
..............................
精品资料网 m.cnshu.cn
Copyright © 2004- 粤ICP备10098620号-1
