固定化酵母细胞发酵啤酒实验与酸奶制作(ppt 28页)
所属分类：餐饮技术
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资料简介：
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固定化酵母细胞发酵啤酒实验与酸奶制作目录：
一 固定化细胞技术的方法和意义;
二 酵母发酵产生啤酒的过程;
三 基本微生物实验操作技术;
四 学习酸奶制作方法;
五 纯种发酵和传统发酵在无菌操作方面的差别.
固定化酵母细胞发酵啤酒实验与酸奶制作内容简介：
相信吗？探究酸奶的历史，竟然可以追溯到2500年前！早在远古时代，就已经指出酸奶产品的神奇之处，在古老的传说里，酸奶在回教国家被称为“先知的饮料”，而在法国，则被称为“长寿牛奶”，原因都只有一个——他们的先人因为长期食用含酸奶的食物，因此得享高寿。同此而知，酸奶对人体健康的确有益.
新鲜酸奶里含有大量的乳酸菌（每ml含40亿活菌以上），可以使肠胃中的有益菌增加，抑制害菌成长，降低毒素产生的机会，有利于改善便秘现象，因此能强化肠胃消化吸收功能。
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