SSOP饮食知识培训(ppt 89)
所属分类：餐饮管理
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资料简介：
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一、 卫生标准操作程序SSOP
二、 卫生标准操作程序SSOP
三、 美国FDA推荐的SSOP
四、 （美国）国家海洋渔业局（NOAA/NMFS)推荐的SSOP
五、 国家认监委2002年第3号公告中确定的SSOP
六、 卫生标准操作程序SSOP
七、 SSOP－水的安全
八、 SSOP－食品接触表面的结构、状况和清洁
九、 为什么要求清洗消毒？
十、 SSOP－交叉污染的预防
十一、 SSOP－手的清洗、消毒及卫生间设施的维护
十二、 SSOP－防止外来污染物（杂质）的污染
十三、 SSOP－有毒化合物的正确标记、贮存和使用
十四、 SSOP－员工健康状况的控制
十五、 SSOP－害虫的灭除
卫生标准操作程序SSOP
卫生标准操作程序SSOP
建立、维护和实施一个良好的卫生计划是实施HACCP计划的基础和前提，如果没有对食品生产环境的卫生控制，即使实施HACCP管理，仍会导致食品的不安全。
无论是从人类健康的角度来看，还是从食品国际贸易要求来看，都需要食品的生产者在一个良好的卫生条件下生产食品－GMP的要求。……
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