餐饮服务心得分享培训(DOC 43页)
所属分类：餐饮管理
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资料简介：
第一讲 心理学与旅游心理学
一、什么是心理学
二、什么是旅游心理学
第二讲 餐饮服务的心理要求（上）
一、顾客对餐饮服务的心理需要
二、怎样做好餐饮服务（餐厅服务心理策略）
第二讲 餐饮服务的心理要求（下）
三、宴会服务心理
四、不同类型顾客的就餐心理需求和服务策略
第三讲 餐饮服务中的功能服务与心理服务
一、餐饮服务中的双重服务
二、心理服务的特点
第三讲 餐饮服务中的功能服务与心理服务
三、调整情绪，提供优质的心理服务
四、服务人员是客人的“镜子”
第四讲 餐饮服务中的客我交往关系（上）
【案例】
一、客我交往的心理特点
二、餐饮服务中客我交往的特点
三、餐饮服务交往的沟通方式
第四讲 餐饮服务中的客我交往关系（下）
第五讲 餐饮服务人员心理素质要求（上）
一、端庄的仪表
二、良好的性格
三、积极的情感
四、坚强的意志
第五讲 餐饮服务人员心理素质要求（下）
五、出色的能力
第六讲 餐饮服务人员心理健康及调节（上）
一、餐饮服务人员心理健康问题分析
第六讲 餐饮服务人员心理健康及调节（中）
第六讲 餐饮服务人员心理健康及调节（下）
（三）心理压力
二、餐饮服务人员心理健康的调节
（一）心理健康的自我调节
（二）保持心理健康的方法
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