饭店餐饮服务标准汇编及技能培训(DOC 85页)

目录
1餐饮服务
2员工培训的目标
3员工的职业道德
4 员工行为规范
5业务技能
6日常卫生
7饭店事故处理
8选择餐饮业
9礼貌用语
10 社交礼仪技巧杂谈
11礼貌原则与合作原则的关系
12餐厅服务领班岗位职责
13餐厅服务员岗位职责
14餐厅勤杂工、洗碗工岗位职责
15初级客房服务员职业资格标准
16在涉外活动中怎样使用礼貌用语?
17客人为什么不愿付账?
18流程再造:酒店业全面提升服务效率的捷径
19实施“流程再造”(BPR)工程一般要经历三个阶段
20如何做好餐饮经营分析
21客源构成及人均消费情况分析
 22餐饮经营5要素
23谈谈现代餐饮业及其标准
24关于饭店员工流失问题
25餐饮业营销战略
26关于餐饮采购
27饭店副总的心理定位
28手工记帐会有哪些问题
29计算成本
30关于点菜单的书写:
31冰箱(柜)的卫生管理要求
32经理,厨师长岗位卫生责任制
33采购员岗位卫生责任制
34粗加工岗位卫生责任制
35配菜岗位卫生责任制
36欢迎光临圣公府
37 xxxx年圣公府事故单
38中餐宴会服务知识问答(一)
39中餐宴会服务知识问答(二)
40“宾客至上”的关键在于“读懂”客人
41企业培训师葛贵堂谈酒店培训
42不必再害怕投诉
43避免“服务过剩”
44中华人民共和国食品卫生法
 1餐饮服务
菜单知识
餐饮服务的技能
饮料服务
账单处理
卫生的餐饮环境
个人技能
餐饮服务的程序准备
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