餐饮运营手册(DOC 98页)
所属分类:餐饮管理
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第五部分—服务标准…﹣页
第六部分—服务程序…﹣页
第七部分—表格…﹣101页
餐饮是为客人提供用餐、休闲服务的场所,主要是为客人提供高质量的食物、
饮品及热情、周到、细心的服务,使客人获得物有所值、赏心悦目的就餐享受。
要求经营灵活,管理严谨,开源节流,不断提高公司的社会效益和经济效益。
餐饮工作业务性强,服务工作接待面广、工作量大,
其服务质量的好坏直接反映出整体的管理水平,且各部门进行工作联系。
店面管理:负责餐饮的人员架构组织、配置,人员的招聘面试以及后
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