餐饮部安全基础知识培训教材(PPT 38页)

一、五防的内容及措施
1、防     火
2、防     盗
3、防     疫
4、防     毒
5、防  绑  架
二、消防应急预案
1、警报信号识别
2、在可能的真实的火情中应采取的行动
3、在火情中应采取的行动
4、在疏散过程中的行动
5、回答宾客的询问
6、餐  饮 部
三、餐厅应急照明及应急用品配备措施
四、固定资产及其它物品的安全检查措施
五、遇客人上下台阶的措施
六、处理地面汤迹水迹的措施
七、客人被烫伤的应急预案
八、客人突发急病的应急预案
九、客人物品被盗应急预案
十、宾客遗留物品处理措施
十一、醉酒客人处理措施
十二、汤汁拨脏客人衣服的应急预案
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