餐厅注意事项培训教材(PPT 31页)
所属分类：餐饮管理
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资料简介：
保证员工安全
保证财产安全
杜绝工作失误
餐厅注意事项
了解餐厅注意事项的目的是什么？
行走、不要跑，为了节约几分钟可能会使自己出意外
不要大声喧华
服务中切记服务态度要热情
需维修的电力、机电设备要立即汇报不要自己代劳
清洁设备前拔掉电源
明白该怎样工作；如有任何疑问，请你问
如非必要厅面服务员尽量少进厨房
小心开关门
拿咖啡壶、茶壶时要让壶嘴在托盘内
倒烟缸时确保烟头已熄
在洗碗机厨房等地，务必做好地面防滑工作
不要使用厨房刀具
服务中任何行动应向前走，不许向后退
运载装满杯子的杯筐时，不能超过肩膀.
用扫帚和垃圾铲清理玻璃、瓷器碎片
不要用玻璃杯当做冰铲
注意客人的随身物品有无遗留并提醒客人
拿很烫的餐具时要用服务巾并提醒客人！
正确使用酒精膏
盛酒的瓶子不能放置靠近有火的地方
按照规定路线进出配餐间或厨房时，从指定的门进出当只有一扇门时，
应小心开启，走路靠右，以免碰及从另一方来的人
消防设施不能够被阻挡
餐厅地面如出现水渍，立马擦拭干净，在过程中要防止客人员工滑到。
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