餐厅服务员基本技能培训资料(PPT 42页)

第一节
托盘的分类
护托
落托
理盘
装盘
起托
行走步伐分为以下四种
卸盘
注意事项
第二节      斟倒啤酒
斟酒注意事项
斟酒（白酒、红酒）操作细则
放杯
顺序
斟酒
注意事项
第三节正确上、下气瓶
打火、调火、关火
下气瓶
上气瓶
第四节摆台
方法一
方法二
摆台后的检查项目
其它技能
二、如何更换烟灰盅
三、如何更换骨碟
四、如何收台
五、如何擦台
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餐饮连锁经营初级阶段主要问题概述(DOC 10页)