葡萄酒厂工艺设计方案(PPT 48页)
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资料简介：
本章内容：
§1概述
§2葡萄酒厂工艺设计的基本内容
§3产品方案的确定
§4工艺流程的制定
§5物料衡算
§6生产车间工艺设备的选择
§7 生产车间的工艺布置
§8生产过程用水和蒸汽量的估算
§9向非工艺设计提供设计条件
§10工艺设计文件的编制
第16章 葡萄酒厂工艺设计
§2葡萄酒厂工艺设计基本内容
§3产品方案的确定
1.工艺路线的选择
2.工艺流程制定依据
3.制定原则
4.工艺流程图
§5 物料衡算
1.物料衡算目的
2.物料衡算
(2)物料平衡图
§6生产车间工艺设备的选择
2.设备选择主要原则
3.主要设备的选择
(1)原料接收设备的选择
(2)压榨设备的选择
(3)发酵设备的选择
(4)贮藏设备的选择
(5)稳定处理设备的选择
(6)封装设备的选择
(7)其他主要设备的选择
§7 生产车间工艺布置
1.设备布置
2.设备布置的原则
(1)生产工艺及卫生的要求
(2)设备安装的要求
(3)厂房建筑的要求
2.车间辅助室及生活室的布置
3.管道布置
4.排水沟的布置
5.生产车间工艺布置的方法步骤
6. 工艺布置图
2）立面布置图
§9向非工艺设计提供设计条件
(1)土建设计条件
(2)非标准设备设计条件
(3)电气设备条件
§10 工艺设计文件的编制
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