餐饮管理者常犯的错误(ppt 107页)
所属分类：餐饮管理
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资料简介：
主要内容
餐饮管理者常犯的错误
餐饮企业老板头疼的问题一
餐饮企业老板头疼的问题二
餐饮企业老板头疼的问题三
餐饮企业老板头疼的问题四
餐饮企业老板头疼的问题五
通过图表可以看出哪些事情?
管理者在企业中的责任
错误一：面对员工的错误发牢骚、抱怨
管理第一招：——少说废话、多干实事
错误二：越级管理，干扰属下工作
管理第二招——明确岗位位置、遵守工作流程
错误三：引发众怒，激化矛盾
愤从何起？怒从何来？
哪些问题会导致员工集体不满：
管理第三招：重褒轻贬，公私分明
针对管理者的用人原则：
错误四：说话不注重场合影响自身形象
管理者的角色定位
在顾客面前
在领导面前
在同事面前
在属下面前
在异性面前
管理第四招：
错误五：不重视小问题
常见小问题：
管理者最常见的反应
客人称颂的服务质量是什么？
细节决定成败
手机信息
管理第五招：关注细节，创造不同
错误六：空喊口号
糟糕管理的表现
管理第六招：向工作要结果
错误七：工作情绪化
情绪的来源：
管理第七招：正视问题、正视压力
错误八：规章制度脱口秀
如何正确理解规章制度
管理第八招：制定明确的规章制度出台的规定
错误九：安排工作不到位
举例：为什么海拉尔的羊肉好
管理第九招：指令清晰
错误十：沟通不及时
有调查结果说明：
管理第十招：随时、随地、随人进行沟通
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