麦当劳的供应炼管理(doc 11页)
所属分类：scm供应链管理
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资料简介：
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麦当劳的供应炼管理内容提要：
「供应链管理」这个名词，事实上比「采购」更能真实地反应出麦当劳的实际状况，因为麦当劳其实从不「采购」任何的产品或副产品，而是扮演管理所有供应单位的角色，并且透过「合作」（partnership）的方式，达到双赢的目的。
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「共享的价值」所指的是开放、诚实/实事求是、有道德的行为以及公平/公正，这几项价值不只应用在麦当劳内部沟通，同时也包括麦当劳在与供货商和可能的合作伙伴沟通以及进行遴选的过程，也就是对每一个供货商(包括潜在的供货商)都应持有公平的态度、给予公平的程序，而就道德行为部份，每一个麦当劳主管都签署过所谓的「阳光法案」，其中甚至约束三等亲之内亲人不可购买麦当劳合作企业的股票，以免造成利益冲突。
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「创新」是麦当劳保持领导地位的关键之一，就供应链管理而言，创新包括观念的改变或是发明新商品/服务，透过制程的改变或提供新商品/服务，以提高台湾麦当劳的竞争优势。很好的一个例子是「麦克炸鸡」的诞生，由于传统的炸炉一炉仅可炸出24块炸鸡，并且一次须耗时14～16分钟，而在麦当劳，由于不是单一贩卖炸鸡，因此无法将大部分的空间消耗在置放炸炉，但是要能有效率地符合顾客的需求，必须比预定的2个炸炉多出4倍，才能因应顾客需求量，如此一来又太占空间，不符合效益，所以台湾麦当劳便透过「制程的改变与创新」，将前端工作（如腌制、裹粉等）转至工厂中作业，并且在工厂中已制作为「全熟」的半成品，在店中的处理时间便仅需2分钟的即可，如此不但使得整体成本下降，而且又助台湾麦当劳进入「炸鸡」市场，是供应链管理中很典型透过创新提升竞争优势的例子。
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