食堂工作管理制度(doc 1页)

食堂工作管理制度内容提要：
一、遵守学校各项规章制度和劳动纪律,按时上下班,不迟到,不早退,工作期间不得擅自离岗位。
二、讲究职业道德，提倡敬业精神，讲文明，讲礼貌，服务周到热情，无论熟人，生人同等对待。
三、严格遵守《食品卫生法》和《五四制度》，按规章制度进行操作。
四、严把食品卫生关，加强食品采购、验收、制作、贮藏和工具设备消毒制度，杜绝食品中毒苗头。
五、加强业务学习，降低伙食成本，提高膳食质量和多项品种供应，每周制订菜谱，做好早、中、晚餐供应，落实做好卫生包干区的清洁工作。
六、讲究个人卫生，做到“四勤”，工作期间必须穿戴整洁的工作衣帽，不带首饰，持健康证上岗。
七、提倡节约，反对浪费。节约用电用水，做到人走灯熄，人离水止。不准在食堂内洗涤私人用品（除配备工作服装），工作服装洗涤须在下午无其它任务安排时进行，食堂工作间和开水房不得烘挂任何衣物。
八、按章办事，不损公肥私，把好采购关。本人及亲属用善不得吃小灶，用膳必须及时报帐登记，有特殊情况及时与食堂管理员联系。
九、严格执行财务制度，每月15日前公布上月帐目报表。

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