食堂机械设备使用规定(doc 1页)

食堂机械设备使用规定内容提要：
一、厨房用具及机械设备的使用管理，实行责任追究制，即谁使用、谁维护清洁，谁主管、谁负有保持机械设备完好与使用正常的责任，餐厅应设立“厨房用具及机械设备”使用管理登记本，由管理人签名，易人时必须办理重新清点等有关手续。
二、厨房用具的使用应做到轻拿轻放，不允许乱抛乱丢，用后清洁放回原位；正常损坏的厨具，应及时报修，无法修复的按有关程序办理报废手续。
三、电气、机械设备使用前应先检查电源，确保身手干燥，并且有足够的安全操作空间再合上电闸，运转正常后方可使用，严禁带故障使用。
四、使用搅拌、轧、切、绞等机械设备时，严禁用手直接与机械作功部位接触，以免发生事故。
五、严禁超载、超负荷使用电气、机械设备；操作人员使用时要集中思想，注意安全。

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