餐饮摆台标准及流程(doc 2页)
所属分类：酒店管理制度
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资料简介：
餐饮摆台标准及流程内容提要：
服务姿态
1、自然微笑，礼貌用语
2、尊重，服从考评员
3、站立姿态：头正肩平
4、行走姿态：美观自然
铺台布
1、站在主位
2、一次到位
3、正面向上，平整无皱
4、中心居中，下垂均等
5、中线对准主位、副主位
骨盘
1、一次到位
2、骨盘间隔基本相等
3、相对骨盘与花瓶三点一线
4、骨盘距桌边1.5CM
5、骨盘图案、标记上下方向一致
6、操作时拿边缘部分
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