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试酒标准作业程序(doc 2页)

所属分类：酒店管理制度

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资料简介：

试酒标准作业程序内容提要：
   所有餐桌葡萄酒，在把瓶塞拔出后，必须让主人家品尝后，并认可，方可倒给客人饮用。侍应白葡萄酒及香槟酒时，用一块白餐巾，摺成约3—4cm宽，与酒瓶底一样宽，在底部将酒瓶左、右两边包住，以免将水滴在客人身上，商标必须向上，在倒酒时，右手拿住酒瓶的中间，商标侧向客人，以使客人可以看到葡萄酒的商标。
1、倒1OZ的酒在主人家的酒杯
右手拿酒瓶，站在客人右侧，将酒瓶瓶口对正酒杯口，离酒杯口约4CM，倒酒时，瓶口不能碰到酒杯，倒约30ml的酒入酒杯内。
2、请客人品尝
用温和的声音向客人说：“先生/小姐，请您试一试这酒。”
3、留意客人对该酒的反应
在客人向你表示该酒没有问题，说：“谢谢您先生/小姐。”

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