餐厅对客人的服务要求(doc 2页)

餐厅对客人的服务要求内容提要：
1.每位客人进入餐厅15秒内得到迎送员以鞠躬礼及礼貌的问候语接待。迎送员询问客人姓名，并在服务中使用。
2.询问客人喜欢吸烟区还是非吸烟区。
3.客人抵达餐厅一分钟内安排就座。
4.为客人安排已摆好的餐桌。
5.迎送员为客人拉椅，让座，为客人打开餐巾。
6.热情呈上餐牌、酒水牌。
服务员：早餐服务
1.侍应在客人就座1分钟内即上前询问需要咖啡或茶。
2.1分钟内上咖啡，3分钟上茶。
3.服务员点菜时，与客人保持眼神交流。
4.点菜后，十分钟内上菜。
5.客人用餐后3分钟内清走餐碟。
6.客人喝完咖啡、茶，2分钟内即为客人添加。

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