餐具酒具消毒规定(doc 1页)
所属分类：酒店管理制度
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资料简介：
餐具酒具消毒规定内容提要：
1、物理消毒
(1)煮沸消毒 将洗刷好的餐具放入沸水中煮沸3分钟以上。
(2)蒸气消毒 温度不低于95度，时间不少于5分钟。
2、化学消毒(药物消毒)
适用于玻璃制品茶具、酒具，84或92洗消液，按1：200的比例稀释好，将洗刷好的餐、茶、酒具放入兑好的消毒液中浸泡5—10分钟，然后用流水冲净，用消毒过的干净的口布擦干放入保洁橱内。
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