食物中毒防范及处理标准(doc 3页)
所属分类：酒店管理制度
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资料简介：
食物中毒防范及处理标准内容提要：
采购人员把好采购关，收货人员把好验货关，仓库人员把好 仓库关，厨师把好制作关。
食物中毒时发现人的职责：
(1)报告总机，讲明自己的身份、所在地点、食物中毒人员国籍、人数、中毒程度症 状等；
(2)报告人应就近看护中毒者，不要将病人单独留下，不挪动任何物品，保护好现场 ；
总机值班员任务：
(1)接到食物中毒通知后，要问清时间、地点、中毒人数、中毒程度、症状并记录；
(2)按下列顺序简明扼要通知有关部门人员到达食物中毒现场：
①医务室和食品检验室；
②总经理、副总经理、大堂经理、保安部；
③值班经理、餐饮部；
④公关部、行李房、车队。
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