时间紧急客人服务程序(doc 1页)

时间紧急客人服务程序内容提要：
　　1、了解客人情况
　　(1)引座员了解到客人赶时间时，应礼貌地问清客人能够接受的用餐时间，并立即告诉服务员;
　　(2)引座员将客人安排在靠近餐厅门口的地方，以方便客人离开。
　　2、服务员为客人提供快速服务。
　　(1)待客人就座后，立即为客人点饮料，并取回饮料;
　　(2)同时，另一服务员立即为客人点食品，推荐制作和服务较为迅速的菜肴，如果客人已定需要等候较长的菜肴时，服务员要向客人说明所需的时间，并询问客人是否能够等待)
　　(3)为客人订好食品单后，立即将订单送到备餐间，通知走菜员和厨师客人赶时间的情况及制作服务时间;

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