托盘服务标准规范(doc 1页)
所属分类:酒店管理制度
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1、轻托服务:是胸前托盘运送食物、酒水、餐具、帐单等的服务过程。
2、重托服务:是肩上托盘运送食物、餐具等的服务过程。
3、托盘服务标准:
①、选择合适托盘
②、将托盘整理干净
③、将物品合理地装入托盘。(根据物品的形状、体积和使用的先后顺序合理安排,将重物、高的物品放在托盘的里边)
4、托盘运送标准:
在轻托中先把托盘放在不高于本人腰部的平面上(使用中小托盘)。
根据物体的形状和服务台的先后摆放要运送的物体。一脚朝前,将左手放在与托盘同样的平面上,如有必要可屈膝,腰略弯。掌心向上,五指分开。用右手将托盘送至左手上,使托盘中较重的一边落在左手掌上,托盘的其余部分留在原来的平面上。将托盘的全部托在左手上,用手指和手掌托住盘底,掌心不与盘底接触,平托于胸前。
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