房内用膳餐前准备工作程序与标准(doc 1页)

房内用膳餐前准备工作程序与标准内容提要：
准备餐具 应擦洗所有餐具，要求：
1、无水迹、无破损
2、茶壶无茶碱，分类摆放整齐
3、刀叉无水迹，分类摆放整齐
准备口布
1、检查口布有无脏迹
2、按标准叠整齐，摆放好
检查日常用品
1、检查日常用品种类和数量，各类酱料齐全，数量充足
2、提前填写领货单

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