房内用膳餐前准备工作程序(doc 1页)

房内用膳餐前准备工作程序内容提要：
 准备餐具
应擦净所有餐具，要求：
（1）无水迹、无破损；
（2）茶壶无茶碱，咖啡壶干净、无味；
（3）刀*无水迹，分类摆放整齐。
 准备餐巾
（1）检查餐巾有无脏迹；
（2）按标准叠整齐，摆放好。
 检查日常用品
（1）检查日常用品种类和数量，保证种类齐全、数量充足；
（2）提前填写领货单。
 检查送餐车
（1）检查车轮转动是否灵活，有无松动；
（2）保证卫生、清洁。
 准备送餐托盘
（1）托盘干净、无水迹；
（2）垫好盘布，数量充足。

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