酒店客人就餐过程中撤台与清洁程序(doc 1页)

酒店客人就餐过程中撤台与清洁程序内容提要：
　　1.准备：
　　1)撤台时必须使用托盘。
　　2)服务用的托盘必须洁净无污物。
　　2.撤台：
　　1)左手托托盘，站在客人右侧0.5米处，按先女士后男士，先宾后主的顺序按顺时针方向进行。
　　2)当客人用完每一道菜后，从客人的右侧用右手撤下盘子，将盘子放入左手中的服务托盘里，撤台时尽可能一次撤清。

..............................

上一篇：酒店存衣日常服务工作(doc 2页)

下一篇：酒店锅炉房操作规程(doc 2页)

国际著名酒店娱乐部程序(英文)(doc 12页)

酒店结账房态管理制度(doc 1页)

中餐厅营业秩序管理工作标准(doc 1页)

酒店计划检修管理规定(doc 2页)

酒店桌球室服务标准(doc 2页)

酒店工作间和消防通道清洁管理规定(doc 2页)