宴会中服务工作标准(doc 2页)
所属分类：工作制度
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资料简介：
宴会中服务工作标准内容提要：
迎客、引座
(1)宴会客人到达时，热情地向客人问候并表示欢迎。
(2)为客人保存衣物，向客人递送衣物寄存卡。
(3)引领客人到休息厅休息，然后上小毛巾并斟茶水。
(4)主人表示可入席时，引领客人入席。
斟酒水
(1)为客人拉椅，打开餐巾，折去筷子套，然后送上各种酒水，待客人选定后为客人斟倒；先斟饮料，再斟葡萄酒，最后斟烈性酒。
(2)宴会开始前宾主讲话致词时，服务员应停止操作，讲话即将结束时向讲话人送上一杯酒，并为无酒或少酒的客人斟酒，供祝酒之用。
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