团体套餐服务程序(doc 4页)
所属分类：酒店管理制度
文件大小：28 KB
下载要求：10 学币或VIP
点击下载
资料简介：
团体套餐服务程序内容提要：
一．接订单：
1．当接到团体或宴会部口头通知当天有旅行团用套餐，马上知会经理和总值班长，用文字通知厨房及酒吧，并在当天的订台中预留餐台。
2．当接到订单时，要看清楚旅行团用餐的日期、时间、人数、标准、是否已结帐、供应品种及是否包饮料、特殊要求，如有任何一项不清楚，都需问清对方才接收订单。
3．接订单后，用两份空白订单抄上订单的内容（厨房订单上要附上所供应套餐及各项目），分别给厨房及酒吧，由对方的接单人签名确认。并通知总值班长安排人力准备。
4．将订单内容清楚、完整记录在订台簿上，编上所留台号。
..............................
精品资料网 m.cnshu.cn
Copyright © 2004- 粤ICP备10098620号-1
