西餐订单的书写程序与标准(doc 1页)
所属分类：酒店管理制度
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资料简介：
西餐订单的书写程序与标准内容提要：
填写订单项目
1、填写清楚服务 员姓名、客人就餐人数、台号、日期
2、注明客人是否分单结帐
3、根据客人就座情况，在订单上给客人编号定位
分类开单
1、开胃菜、汤、头盘写在订单的最上面
2、主菜写在中间
3、甜食写在最后
4、酒水饮料与菜肴分开定单
5、用间隔符号把各类菜分开
6、注明客人的特殊要求
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