西餐服务操作程序(doc 3页)
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1.迎接客人:
餐厅电话预订:
a)电话铃响不能超过三声
b)接听电话首行用英文问好:“Good Evening, This is the ‘XXX’,May I help you?”
c)如遇对方没有反应,即用中文问好:“您好,请问需要帮忙吗?”
d)在接受订座时,必须登记客人姓名、人数、就餐时间、房间号码等及特殊要求l 客人来到餐厅,迎送员应面带微笑,主动上前问好:
“Good evening Welcome to the ‘XXX’,Have you made reservation?”“晚上好,请问您是否有订座?”
a)如客人已订座,迎送员应热情地引客人入座。
b)如果客人没有预订,迎送员应礼貌地将客人引领至适当的餐桌。
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