中餐厅值台岗位工作流程(doc 19页)

资料简介：

中餐厅值台岗位工作流程内容提要：
(1)布置餐厅和餐桌，补齐服务用品，做好服务前的准备工作。
(2)负责擦干、擦净餐具、服务用具，搞好餐厅的清洁卫生工作。
(3)按照服务规程和饭店标准，做好餐厅的接待服务工作。
(4)熟悉本餐厅提供的菜肴、酒水及其特点，做好餐饮推销工作。
(5)接受客人点菜订单，核对账单，做好收银、结账工作。
(6)及时将撤下和污染的餐具、用具，移送至洗涤工作区域。
(7)随时观察客人就餐动向，以便迅速满足客人就餐过程中所产生的各项需求。
(8)负责客人就餐结束后的翻台工作。
(9)营业结束时，做好餐厅的各项收尾工作。

 

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