餐厅工作人员管理制度(doc 1页)
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1、工作人员上班不准带戒指、手表等,不准国长头发、长指
甲,要保持良好的仪容仪表;
2、保鲜柜、雪柜、油烟罩、下水道等应每日清洗,墙面必须
保持干净;
3、蔬菜用流动清水漂洗的时间不少于20分钟,海鲜类与肉类必须分别清洗、分别加工、分别存放;
4、发现蔬菜、肉类或其他副食品有异常,如有异味、变质、霉烂或变色等,应及时报告领班主管或经理,在未得到领导的明确意见前不准擅自处理;
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