酒店酒水管理质量标准(doc 1页)

酒店酒水管理质量标准内容提要：
    1、 设立完备的酒水领发、保管岗，工作时间内始终保持有岗、有人、有服务，服务规范，程序完善。
　　2、 上岗人员按规定着装，仪表整洁，符合《员工手册》的要求。
　　3、 热情主动的为前台服务，及时了解和掌握餐厅的业务情况及重大活动，配齐与备足所需的各类酒水，保证供应不脱档。
　　4、 餐饮部保管员沟通联系，及时提出申购计划，控制好酒水的领进单，确保不积压。
　　5、 各种酒水必须在保质期以内使用，保证无破损酒瓶及严重瘪、胖听罐流入营业场所。
　　6、 保持酒水仓库的干净整洁，摆放整齐，无积灰、无垃圾、无蜘蛛网。
　　7、 各餐厅酒架上摆设的酒水，必须商标朝外，保证供应数量充足，并确保安全无流失。
　　8、 建立酒水二级仓库帐，做好酒水的经常检查和清点工作，保证每周一次酒水盘点，并做好记录。
　　9、 酒水库消防措施齐全有效，工作人员具有一定的消防知识并熟悉灭火装置的位置及使用方法。

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质量管理作业办法及相关制度概述(doc 28页)

QC小组活动管理制度(doc 11页)

质量验收规范大全(doc 112页)

餐厅生产质量评价细则(doc 4页)

质量问题市场先行负责制实施细则(doc 3页)

公司质量管理的相关制度(doc 5页)