食品生产通用卫生规范(DOC 21页)
所属分类：卫生管理制度
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资料简介：
一、范围
七、食品原料、食品添加剂和食品相关产品
三、选址及厂区环境
九、检验
二、术语和定义
五、设施与设备
八、生产过程的食品安全控制
六、卫生管理
十、食品的贮存和运输
十一、产品召回管理
十三、管理制度和人员
十二、培训
十四、记录和文件管理
四、厂房和车间
1、一般要求
1、产品污染风险控制
1、卫生管理制度
1、应建立食品生产相关岗位的培训制度，
对食品加工人员以及相关岗位的从业
人员进行相应的食品安全知识培训。
1、应根据国家有关规定建立产品召回制度。
1、应通过自行检验或委托具备相应资质的食品
检验机构对原料和产品进行检验，建立食品出厂检验记录制度。
1、应配备食品安全专业技术人员、管理人员
，并建立保障食品安全的管理制度。
1、根据食品的特点和卫生需要选择适宜的贮存和运输条件，
必要时应配备保温、冷藏、保鲜等设施。
不得将食品与有毒、有害、或有异味的物品一同贮存运输。
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