游艺项目的服务与管理概述(ppt 78页)

主要内容
第三节 游艺项目的服务与管理
一、游艺厅的设置
二、游艺机的发展与分类
第四节 酒吧项目的服务与管理
一、酒吧的类型
调酒壶 shaker
BSDZ调酒壶 Boston shaker
吧勺和调酒杯bar-spoon & mixing-glass
滤冰器 Strainer
量酒器 jigger
开瓶器 crok-scrow
吧刀\粘板Bar-knife\cutting-board
水果榨汁器 juice-squeezer
搅酒棒 mixing-stir
冰铲 ice-scoop
冰桶wine cooler & ice bucket
椒、盐盅 salt & pepper shaker
糖盅(sugar-bowl) \奶盅milk-jar
温咖啡器 Coffee warmer　
鸡尾酒签 cocktail pick
吸管 drinking-straw
杯垫 coaster
瓶嘴 pourer
冰锤 muddle
酒吧纸巾 cocktail-napkin
酒吧毛巾 bar-rag & bar-towel
冰酒器 Wine-cooler
吧枪 Bar-gun
酒瓶吊架 Carousel
咖啡机 Coffee-machine
洗涤槽及滴净板 hand sink & drain board
电冰箱 refrigerator
制冰机　ice machine
杯具 Glassware
香槟酒杯
利口酒杯
鸡尾酒杯  Cocktail Glass
玛格丽特 Margarita
古典杯 \ 岩石杯Old –Fashioned \ Rock Glass
葡萄酒杯 Wine Glass (red wine-glass.& White wine-glass)
香槟杯  Champagne tulip Glass
香槟杯  Champagne saucer Glass
香槟杯  Champagne Glass Flute
白兰地杯 Brandy Glasssnifter & balloon
爱尔兰咖啡杯 Irish-coffee glass
柯林杯\高球杯&果汁杯（Highball\Collins & Juice Glass）
子弹杯 Shooter glass
啤酒杯   Beer Glass /Pilsner
扎啤杯  Beer mug
3、世界六大洋酒知识
2）其他分类方法
3）洋酒的中英文对照
4）各类洋酒的制作原料
5）各类洋酒的代表酒
白兰地图片
威士忌图片

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