火锅店餐厅售后服务基本技能培训(PPT 43页)
所属分类：售后服务
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资料简介：
主要目录：
第一节 托盘的分类
第二节 斟倒啤酒
第三节 正确上、下气瓶
一、如何接听餐厅的电话
二、如何更换烟灰盅
三、如何更换骨碟
四、如何收台
五、如何擦台
主要内容：
摆台后的检查项目：
1、摆台后，应全面的检查所摆台面的规范性，并进行调整；
2、 摆上桌的餐具无污迹，无缺口、裂缝、破损；
3、 烟盅内是否装少量的水；
4、 摆台过程中，手不得接触餐具入口的部份，需轻拿轻放。
一、如何接听餐厅的电话
1、电话铃响三声后；
2、订餐电话，必须了解客人的人数、就餐时间、订餐人姓名、特别要求、包房与大厅的收费；
3、员工电话如何接听；
4、用专用的本子作好记录；
5、重复说话内容由对方确认；
6、礼貌道谢“欢迎您们的到来”；
7、待对方挂断电话后，按下收线开关，再轻轻挂上话筒；
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