餐饮服务基本程序标准概述(PPT 81页)
所属分类：售后服务
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资料简介：
第一节、预定岗
第二节、服务岗
第三节、传菜岗
第四节、吧台岗
一、零点预订服务程序标准
二、会议用餐预订服务程序标准
三、宴会预订服务程序标准
餐饮服务基本程序标准
第二节、 服务岗
一、迎送服务程序标准
二、中餐零点服务规范
2、中餐零点餐中服务程序标准
3、中餐零点结算服务程序标准
三、中餐宴会服务规范
2、中餐宴会服务程序标准
3、收台程序标准
四．中餐团队会议服务规范
2、团队会议餐服务程序标准
第三节：传菜岗
二、传菜员开餐程序及标准
第四节：吧台岗
二、吧员工作程序标准
问候客人.热情、礼貌地问候客人，如：“先生，下午好，欢迎光临！”
协助客人预定（1）了解客人身份、用餐时间宴请对象、人数、台数及其他要求；
（2）安排相应的厅房、台位，并告知客人。
接受预定（1）将预订内容向客人复述一遍，请客人确认；
（2）请客人留下姓名、电话
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