食品安全与质量控制培训课件(PPT 102页)
所属分类：安全生产
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资料简介：
案例一 超高温灭菌奶HACCP
案例二 熟肉制品HACCP
案例三 水产品HACCP
案例四 果汁和果汁饮料HACCP
一、组建HACCP工作小组
二、超高温灭菌奶产品描述
三、绘制和确认工艺流程图
四、乳与乳制品的危害分析
五、超高温灭菌乳HACCP计划
食品安全与质量控制
第?章 食品安全控制关键技术 在生产中的应用实例
案例一 超高温灭菌奶HACCP
案例二：熟肉制品HACCP
熟肉制品安全控制相关术语
一、建立HACCP工作小组
二、低温熟肉制品产品描述
四. 熟肉食品危害分析
第五章 熟肉制品安全控制关键技术 第四节 熟肉制品HACCP
案例三 水产品HACCP
我国目前尚无生食水产品的标准，参照国际相关标准，建议标准见表7 －4。
案例四 果汁和果汁饮料HACCP
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