鹅肥肝及其产品介绍(PPT 40页)
所属分类：生产管理知识
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资料简介：
一、认识肥肝
法国西南部是肥肝发祥地
世界肥肝生产
法国肥肝出口
匈牙利鹅肝的生产及出口
世界肥肝消费
三、国内肥肝生产概况
四、鹅肥肝分级
肥肝分级
包装运输
五、肥肝的营养价值
“法国的悖论”
肥肝的脂类含量可与橄榄油媲美
细腻润滑 入口即化 营养丰富 保护心脏 美味的心血管良药
六、肥肝的烹调及加工
七、肥肝销售和消费特点
销售方式
八、轻松一刻
九、异域来风——法餐介绍
2、糖醋沙司鹅肥肝
3、微波炉烹调鹅肝酱
4、锅烧苹果肥肝泥
5、汤溃肥肝
6、烘烤鹅肝
7、脆皮土豆肥鸭肝
8、清蒸鹅肥肝
9、白煮鹅肥肝
10、煎鹅肥肝片
11、烧烤鹅肥肝
12、涮鹅肥肝片
13、我们也会做冷盘
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