麦芽糊精的生产工艺课件(PPT 42页)

第五章：麦芽糊精
知识目标
一、麦芽糊精的生产工艺
4.应用
（二）酶法麦芽糊精生产的工艺流程
（三）麦芽糊精生产的工艺参数
（2）大米预处理操作
2液化工序
（2）液化方法及操作
喷射液化的好处：
②喷射液化操作
3过滤工序
（2）过滤设备
（3）过滤工序操作
4脱色工序
②逆流法
（2）脱色工序操作
5真空浓缩工序
（2）浓缩操作方法
6喷雾干燥工序
（2）喷雾干燥工艺操作
（3）喷雾干燥常出现的故障及原因
（4）喷雾干燥的卫生要求
7.成品包装工序
二、麦芽糊精的生产设备
三、麦芽糊精系列产品的质量标准
归纳
复习思考题
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