食品工厂工艺设计课件(PPT 134页)
所属分类：工艺技术
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资料简介：
第一节 产品方案及班产量的确定
第二节 主要产品及综合利用产品生产工艺流程的确定
第三节 物料计算
第四节 设备生产能力的计算及选型
第五节 劳动力计算
第六节 生产车间工艺布置
第七节 生产车间水、汽、用量的估算
第八节 管路计算与设计
四、产品方案的制定
二、几种主要罐头食品和乳制品的生产工艺流程实例（P37页）
生产工艺设备流程图的画法
三、物料平衡图
食品工厂选择设备的卫生方面的要求
二、食品工厂部分设备生产能力的计算公式（P84页）
三、食品工厂部分主要设备的选择
7、乳品厂的主要设备
日处理鲜奶50吨的甜炼乳厂的劳动力计算 生产车间人员配置（86人）
行政组织及人员配置
一、生产车间工艺布置的依据
（二）、建筑物的统一模数制－－建筑模数
(五)、对通风的要求
(九)、楼梯
(十一)车间办公室、控制室、质量检查室及福利设施
一、管道设计与布置的步骤
法兰和阀门的公称直径
（二）公称压力
（二）管道材料的选择
三、给水管的阻力计算
（二）阻力计算
八、管道附件
十、管路设计及安装
（一）管路设计时所应具备的材料
（二）管路设计所应完成的图纸和说明书
（三）管路设计和安装的一般原则
（四）管路布置图
例题（见书P151图3-32；3-34 ）
本 章 作 业
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