糖果与巧克力生产技术课件(PPT 90页)

一、糖果的类别
关键技术问题：
二、生产糖果的主要原材料
1.甜味料
砂糖：
淀粉糖浆：
2.乳制品
3.油脂
4.胶体
5.果仁
6.其他食品添加剂
三、硬糖
四、焦香糖果
2.焦香糖果的种类
3.焦香糖果生产工艺
焦香糖果工艺流程：
操作要点：
五、充气糖果
二次冲浆牛轧糖工艺：
六、凝胶糖果（软糖）
加水量：
熬糖：
包装：
七、胶基糖果
胶基糖果生产工艺：
可可豆：
可可豆加工：
可可液块（可可料）：
可可脂：
可可粉：
巧克力的分类：
巧克力的特性：
巧克力生产技术要点：
纯巧克力生产工艺流程：
精炼：
巧克力物料的调温：
巧克力的成型：
巧克力的包装：
类可可脂：
代可可脂：

..............................

上一篇：提高肉猪生产力(PPT 38页)

下一篇：酸奶生产工艺概述(PPT 32页)

企业的三种主要的计划概述(PPT 64页)

人因工程学的重要性及应用(doc 13页)

发泡胶生产线技改项目环境影响报告书(PDF 134页)

平坝酒厂启动计划（恢复生产、振兴平坝传统酒业）.doc38

生产与运作管理概述(PPT 27页)

乳液聚合生产工艺培训教材(PPT 72页)