乳品工艺学--液体乳生产(PPT 37页)

概述
巴氏杀菌乳
灭菌乳
延长货架期的液体乳（ESL乳
乳品工艺学
主要内容
自学思考题
概念
种类
巴氏杀菌乳的发展趋势
工艺
原料乳要求
预杀菌（themalization）
标准化
均质
巴氏杀菌
货架期
巴氏杀菌乳贮藏过程中的变化
灭菌乳
方法
UHT灭菌
瓶装灭菌
无菌包装
第六章 发酵乳 自学思考题

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