猪屠宰与分割车间设计课程(DOC 60页)
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资料简介：
1 总则....1
2 术语....2
3 厂址选择和总平面布置....6
3.1 厂址选择....6
3.2 总平面布置....6
3.3 环境卫生....7
4 建筑....8
4.1 一般规定....8
4.2 宰前建筑设施....9
4.3 急宰间、无害化处理间....10
4.4 屠宰车间....11
4.5 分割车间....13
4.6 职工生活设施....14
5 屠宰与分割工艺....16
5.1 一般规定....16
5.2 致昏放血....17
5.3 浸烫脱毛加工....18
5.4 剥皮加工....22
5.5 胴体加工....23
5.6 副产品加工....25
5.7 分割加工....25
6 兽医卫生检验....28
6.1兽医检验....28
6.2检验设施与卫生....29
7 制冷工艺....31
7.1 胴体冷却....31
7.2 副产品冷却....31
7.3 产品的冻结....31
8 给水排水....32
8.1 给水及热水供应....32
8.2 排水....33
9 采暖通风与空气调节....35
10．电气....37
本规范用词说明....40
条文说明....41
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