饼干的生产工艺培训课程(PPT 87页)
所属分类:生产管理知识
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点击下载第一节 饼干的分类
第二节 韧性饼干生产工艺
第三节 酥性饼干生产工艺
第四节 发酵(苏打)饼干生产工艺
第五节 其他类型饼干生产工艺
第六节 饼干制作实例
饼干是以小麦粉(或糯米粉)为主要原料,加入(或不加入)糖、油及其他辅料,经调粉、成型、烘烤制成的水分低于6.5%的松脆食品
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