餐厅电器设备保养与维护(doc 3页)
所属分类：设备管理
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资料简介：
餐厅电器设备保养与维护内容提要：
1.电器设备在使用时的注意事项
(1)使用前认真阅读使用说明书，掌握要领后方可操作。
(2)检查电线是否安全，安装前要选择合适的位置，使用专用的电源插座。
(3)定期清洁电器，清洁前要拔掉电源，待机器冷却后方可进行。电气部分不能着水，清洁时不能用水冲，要用擦布擦。清洁后干燥一段时间才能继续使用。
2.电冰箱
电冰箱作为餐厅电器设备，其主要的作用是为宾客提供温度适宜的各种饮料、各种葡萄酒、香槟酒，保存新鲜水果等，其规格大小因餐厅饮料使用情况而定，其温度的高低也应根据存放物品来决定。为正确使用电冰箱应注意以下几条事项：
(1)把冰箱放置在通风良好的场所，保证一定的空间，其背部要与墙有10厘米的距离，以保证散热。
(2)搬运电冰箱时不要将冰箱放倒，要立式搬运，倾斜角应小于45°。在地上使用的冰箱要挪动地方时，应先拉下电源插头，倒掉蒸发器内的余水。
(3)冰箱门的开闭要尽量少而快，室内温度在30℃时，冰箱打开10秒钟，箱内温度会上升5℃~6℃，如打开1~2分钟，就会与室内温度相同。
(4)热的食品要放凉后再放入电冰箱;不要将食品塞满冰箱，放入过多的食品，会阻碍冷气的循环，使冷却力下降。
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