维生素C的发酵生产工艺培训课件(PPT 47页)
所属分类：生产管理知识
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资料简介：
维生素C的发酵生产工艺
维生素C简介
课堂回顾
维生素C的物理性质
维生素C简介孟祥升
课外连接
维生素C的市场应用前景
维生素C的生产工艺
莱氏法生产维生素C莱氏合成法的工艺原理和过程
莱氏法合成工艺流程
两步发酵工艺
两步发酵工艺
（三）粗维生素C的制备
两条转化路线的比较
改进后的转化工艺
莱氏法和两步发酵法的工艺比较
白色粉末，无臭、味酸、熔点190-192℃，易溶于水，略溶于乙醇，
不溶于乙醚，氯仿及石油醚等。它是一种还原剂，易受光、热、氧等破坏，
尤其在碱液中或有微量金属离子存在时，分解更快，但干燥结晶较稳定。
①易溶于水和甲醇，呈酸性，有旋光性。
②维生素C无游离羧基，呈内酯环状，是一种强还原剂，易受光、热、氧化等破坏。
③内酯环水解后，发生脱羧反应成糠醛，聚合后变色。
储存：
干燥结晶状态较稳定，避光、避热、干燥容器种保存。
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