酒店格式化管理之后台5S管理培训教材(PPT 95页)
所属分类：5s 6s管理
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资料简介：
酒店格式化管理——后台5S管理
白纸和黑点的故事
后台格式化5S管理是什么？
顾客满意的人本理念
实例图片
酒店管理中常见的问题
为什么要实行后台格式化管理
一流酒店的员工
你喜欢到什么样的酒店工作
强调后台管理的好处一
强调后台管理的好处二
后台格式化管理的指导思想：
始终与顾客为导向
后台格式化管理－－当成中医药方
常用等式
后台格式化管理是什么？
实施后台管理的阻力
后台格式化管理的保障
1S—常分类
如何区别要和不需要
1S-分类方法
分类方法二
红单
2S-常整理
整理的关键
根据使用频率分层保管
物品按高中低用量分别存放
标志地点
存货标签的类型和标准
配备专用盒
区域线的划分
不同颜色的运用
通过形迹整顿来方便物品返还
不用整理的整理
墨菲定律
冰箱责任卡一
蒸箱责任卡二
粗加工间责任卡三
吸尘器责任卡四
搂层卫生责任卡五
消毒柜责任卡六
搂层卫生责任卡七
工作间责任卡八
冷柜责任卡九
抽湿机责任卡十
中央空调责任卡
库房责任卡十
员工水杯柜责任卡
出菜标准
创新
简单不等于容易
拓展人思维的小游戏
3S-常清扫
清扫－可以避免的问题
清扫－如何实施
明确清洁的责任
提倡承诺制、进度表、口头复述
清扫分工图
清洁检查
卫生检查表
不用清洁的清洁
4S-标准化
标准化
设置博物馆
统一规范的通告牌
5S-习惯化（素养）形成合理维护正确程序的习惯！
员工的素质
训练的过程
教育－习惯化
实施5S的工具
怎样才能使员工养成习惯
强制出习惯
坚持
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