餐饮部传菜员岗位职责(doc 3页)
所属分类：岗位职责
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资料简介：
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餐饮部传菜员岗位职责内容提要：
工作综述
负责餐厅订单和菜肴食品的传递工作，负责菜肴所跟作料服务用品的准备工作，做好餐饮服务的后勤工作。
职责与工作任务
职责一
职责表述：实施餐饮财产的规范性管理，进行各类成本的有效控制，做好餐具的借还工作。
工作任务
1、按宴席数量，向仓库借出所需餐具
2、宴席结束后，清点餐具，归还入库
职责二
职责表述：负责餐厅内部点菜单的分单工作。
工作任务
1、接受服务员开的点菜单
2、根据工作要求，将点菜单分给厨房
3、通知厨房上菜时间，等待上菜
职责三
职责表述：规范传菜员服务操作程序，为餐厅现场服务提供及时，有效的配合服务，从而提高
客人的满意率
工作任务
1、服务员通知上菜时，传菜间立即通知厨房
2、出菜时根据客人叫菜时间先后掌握时间
3、按规定准确、无误将菜传上
4、一桌菜全上齐后，传菜员立即告诉服务员
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